Sauerteigbrioche (Bioland)

Dienstags nicht erhältlich. Bitte einen Abholtag zw. Mittwoch und Samstag auswählen!

Zutaten: Weizenmehl 550 (Bioland), Butter (Bioland), Ei (Bioland), Wasser, Zucker (Bioland), Salz

Die Sauerteigbrioche ist eine echte Besonderheit. Es gibt nur sehr wenige Bäcker:innen, die es wagen einen Butter- und Zuckerreichen Teig wie den der Brioche ausschließlich mit Sauerteig zu lockern.  Wir führen die Sauerteigbrioche über 12 Stunden bei 25°C.
Heraus kommt ein Gebäck, das nicht den Industriehefegeschmack hat, sondern bei dem die Aromen aus der Fermentation in den Vordergrund rücken.

400g, Bio, DE-ÖKO-037